Brownies for a cause

Brownies for a cause

This post is very special to me. Last week I baked 120 brownies for a good cause. They were destined to a charity event that collected money for children who live in a shelter house because their parents can not afford to raise them or pay for their education. But don’t worry, this recipe is only for a single brownie or a batch of brownie bites.

Fudy chocolate brownies:

Ingredients:

1 cup (230 g) butter

2  1/4 cup (500 g) regular sugar

4 eggs

1  1/4 cup (155 g) pure unsweetened cocoa powder

1 teaspoon salt

1 teaspoon baking powder

1 teaspoon instant espresso powder

1 tablespoon vanilla extract

1  1/3 cup (170 g) all-purpose flour

7 oz. (200 g) chocolate chips

 Chocolate Ganache Icing

1 cup + 1 tablespoon (250 ml) heavy cream

13 oz. (370 g) dark chocolate

 

Directions:

Preheat the oven to 350 ˚F (180 ˚C). If you happen to have a brownie pan, use it here, or line a 7 x 10-inch (18 x 26 cm) regular baking pan with baking parchment. Melt the butter with the sugar until it looks shiny. In a bowl, mix together the eggs, cocoa powder, salt, baking powder, instant espresso powder and vanilla extract. Stir until well blended, but do not overmix. Add the melted butter mixture and stir to mix. Carefully fold in the flour, then fold in the chocolate chips. Use an ice cream scoop to fill the brownie pan. If you are using a regular baking pan just pour the batter into the pan and smooth the surface. Bake in the preheated oven for about 30 minutes. Leave to cool. If you are using a regular baking pan, place in the freezer for 30 minutes before cutting into smaller pieces. There’s no need to do this if you are using a brownie pan as the brownies already are the perfect size and won’t need any cutting.

Put the chocolate and the cream into a heatproof bowl. Sit the bowl over a saucepan of simmering water, stir until melted and shiny. Dip the top half of each brownie into the lovely ganache. Twist them around to make sure the tops are completely covered. Leave to set. Hope you enjoy it! :)

 

Este post es muy especial para mi. La semana pasada, hice 120 brownies para una buena causa. Estaban destinados a una fiesta bénefica que recogía dinero para unos niños que viven en una residencia por que sus padres no pueden mantenerlos ni darles una educación. Pero tranquilos, que esta receta solo es para un brownie grande o una tanda de mini brownies.

Brownies blandos de chocolate:

Ingredientes:

230 g de mantequilla

500 g el azúcar

4 huevos

155 g cacao puro en polvo sin azúcar

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de levadura

1 cucharadita de café espresso instantáneo

1 cucharada de extracto de vainilla

170 g de harina

200 g de chips de chocolate

Ganache de chocolate glaseado:

250 ml de heavy cream

370 g de chocolate negro

 

Instrucciones:

Precalentar el horno a 180ºC. Si tienes un molde para brownies, utilízalo, sino utiliza un molde convencional de 18 x 26 cm, en ambos casos engrasado previamente. Derretir la mantequilla con el azúcar hasta que quede brillante. En un bowl, mezclar los huevos, el cacao, la sal, la levadura, el café y el extracto de vainilla. Remover hasta que estén bien mezclados, pero no mezclar en exceso. Añadir la mezcla de mantequilla derretida y mezclar. Añadir con cuidado la harina y a continuación, los chips de chocolate. Utilizar una cuchara de helado para llenar el molde para brownies y hornear durante unos 20 minutos. Si estás utilizando un molde convencional, simplemente verter la mezcla en el molde, alisar la superficie, y hornear durante unos 30 minutos. Dejar enfriar. Si estás utilizando un molde convencional, colocarlo en el congelador durante 30 minutos antes de cortar en pedazos más pequeños.

Poner el chocolate y la crema en un recipiente resistente al calor. Deshacer al baño María, removiendo hasta que se derrita y quede brillante. Sumerjir la mitad superior de cada brownie en la ganache. Dejar enfriar. ¡Espero que os guste! :)

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2 Comments

  1. Hi, after reading this awesome post i am too delighted to share my familiarity here with mates.|

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    • Thank you so much! Means a lot!

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