Vanilla Doughnuts

Vanilla Doughnuts

¡Hola a todos! Siento no haber publicado nada esta semana… han sido unos días de locos, ya os contaré en el próximo post. El fin de semana se acaba y es el momento de darse un capricho. Estos doughnuts no son fáciles de hacer pero vale la pena por que ¡ESTÁN RIQUÍSIMOS! Aquí os dejo la receta.

Ingredientes:

Doughnuts:

50g levadura fresca

320ml leche templada

5 cucharadas azúcar

115g mantequilla derretida

3 huevos

500-530g harina

2 cucharaditas azúcar de vainilla

 

Glaseado:

1 1/2 cups azúcar glas

3 cucharadas mantequilla derretida

1 cucharadita extracto de vainilla

1 pizca de sal

2 – 3 cucharadas de leche

colorante alimenticio y sprinkles (opcional)

Batir en un bowl el azúcar, la mantequilla derretida, la vainilla y la sal, añadir 2 cucharadas de leche. Batir hasta que quede suave. Tintar con colorante si se desea.

Instrucciones:

Preparar todo lo necesario. Desmenuzar la levadura en un bowl, añadir la leche tibia y una cucharada de azúcar. Dejar de lado durante 10 minutos para que se active la levadura. Poner el resto de los ingredientes en un bowl. Añadir la levadura disuelta y amasar hasta que la masa sea suave y elástica. Poner la masa en un bol y cubrirlo con una toalla de cocina limpia. Dejar que la masa crezca durante 45 o hasta que doble de tamaño. Espolvorear una superficie de trabajo con harina y extender la masa para que sea de 1 cm de espesor. Utilizar un cortador de galletas para cortar los doughnuts, y utilizar un cortador más pequeño para hacer un pequeño agujero en el centro. Cubrir con la toalla de cocina y dejar que crezca otros 30 minutos. Calentar el aceite a 190ºC. Preparar un plato cubierto con servilletas o papel de cocina, y una espumadera. Freír los doughnuts de uno en uno durante aproximadamente un minuto cada uno, dándoles la vuelta a mitad de la cocción para que queden marrón uniformemente en ambos lados. Trasladarlos al de papel de cocina y dejar escurrir durante 30 segundos. Sumergirlos en el glaseado y decorarlos con sprinkles. ¡Ahí están!

 

Hi there! I’m sorry for not posting anything this week, but I’ve been incredibly busy, I’ll tell you why in my next post. The weekend is about to end, and it’s time for a treat. These doughnuts are not easy to bake but they’re absolutely worth it because THEY’RE DELICIOUS!

Ingredients:

Doughnuts:

1 3/4 oz. (50 g) fresh yeast

1 1/3 cup (320 ml) tepid milk

5 tablespoons sugar

1/2 cup (115 g) butter, melted

3 eggs

4 – 4 1/3 cups (500-530 g) all-purpose flour

2 teaspoons vanilla sugar

 

Glaze:

1 1/2 cups powdered sugar

3 Tbsp unsalted butter, melted

1 tsp vanilla extract

1 small pinch salt

2 – 3 Tbsp milk

Food coloring and sprinkles (optional)

In a bowl, whisk together powdered sugar, melted butter, vanilla and salt then stir in 2 Tbsp of milk and whisk until smooth. Tint with food coloring if desired.

 

Directions:

Bring out everything you need. Crumble the yeast into a bowl, add the tepid milk and 1 tablespoon of the sugar. Set aside for 10 minutes to activate the yeast. Put the rest of the ingredients into a mixing bowl. Add the dissolved yeast and knead until the dough is smooth and elastic. Put the dough into a bowl and cover with a clean dish towel. Leave to rise for 45 minutes or until doubled in size. Lightly dust a work surface with flour and roll out the dough about ½-inch (1 cm) thick. Use a round cookie cutter to cut out the donuts, then use a smaller cutter to make a little hole in the middle. Cover with the dish towel and leave to rise again for another 30 minutes. Heat the oil to about 375 ˚F (190 ˚C). Bring out a plate lined with paper napkins or kitchen paper, and a slotted spoon. Fry the donuts one at a time for about 1 minute each, flipping them over halfway through cooking so that they brown evenly on both sides. Transfer to some kitchen paper and leave to drain for 30 seconds. Dip them in glaze and immediately top with sprinkles. And there they are!

 

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I hope you are tempted…

Love, Julia

Heavenly Carrot Cake

Heavenly Carrot Cake

La gente me suele preguntar cual es mi especialidad en la repostería. Aunque es muy difícil responder, yo me decanto por el pastel de zanahoria. Os dejo aquí mi receta y ¡espero que os guste tanto como a mí!

Ingredientes:

4 huevos

1 1/2 cups de aceite de girasol

2 cups azúcar moreno

2 cucharaditas de extracto de vainilla

2 cups harina

2 cucharaditas de bicarbonato

2 cucharaditas de levadura

1/2 cucharadita de sal

2 cucharaditas de canela en polvo

3 zanahorias rayadas

Instrucciones:

Precalentar el horno a 175ºC y engrasar un molde, dejar a parte. En un bol grande, batir huevos, aceite, azúcar moreno y extracto de vainilla. Añadir la harina, el bicarbonato, la sal y la canela. Añadir las zanahorias y remover. Verter la masa en el molde. Hornear de 40 a 50 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo, este último salga limpio. Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos y después darle la vuelta en una rejilla para que se enfríe completamente por los dos lados. Cubrir con tu frosting preferido, yo usé un frosting de crema de queso y jarabe de arce (próximamente en el blog). Servir y ¡a disfrutar!

 

People keep asking me what is my baking speciality. It is really hard to answer, but I would say it’s the carrot cake. Here’s my recipe, hope you like it as much as I do!

Ingredients: 

4 eggs

1 ¼ cups vegetable oil

2 cups brown sugar

2 teaspoons vanilla extract

2 cups all-purpose flour

2 teaspoons baking soda

2 teaspoons baking powder

½ teaspoon salt

2 teaspoons ground cinnamon

3 cups grated carrots

Directions:

Preheat the oven to 350ºF (175ºC). Grease and flour a baking pan. In a large bowl, beat together eggs, oil, brown sugar and vanilla extract. Mix in flour, baking soda, baking powder, salt and cinnamon. Stir in carrots. Pour into prepared pan. Bake in the preheated oven for 40 to 50 minutes, or until a toothpick inserted into the cake comes out clean. Let cool in pan for 10 minutes, then turn out onto a wire rack and cool completely. Top with your favourite frosting, I used cream cheese maple frosting (soon on the blog). Serve and enjoy!

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Love,

Julia

Chocolate Dream Cookies

Chocolate Dream Cookies

¡Hola a todos! Me encantan las galletas de chocolate. Y estás que comparto hoy con vosotros son simplemente una maravilla…

Ingredientes:

340g chocolate

115g mantequilla, a temperatura ambiente

3 huevos, a temperatura ambiente

275g azúcar

2 cucharaditas de extracto de vainilla

65g harina

½ cucharadita de levadura

¼ cucharadita de sal

250g pepitas de chocolate

200g nueces

Opcional:

  • Chocolate, para sumergir
  • Coco deshidratado
  • Nueces picadas
  • Sprinkles

Precalentar el horno a 180ºC (350ºF). Forrar una bandeja de horno con papel de horno y dejar a parte. Derretir el chocolate y la mantequilla en un recipiente al baño María o utilizando el microondas. Dejar enfriar por completo. Poner los huevos en un bol y batir durante 30 segundos, a continuación, añadir el azúcar y la vainilla y batir otros 15 minutos. Añadir el chocolate enfriado, la harina, la levadura y la sal, y batir hasta que todo esté bien incorporado. Añadir las pepitas de chocolate y las nueces y remover con una spatula. Hacer bolas de mismo tamaño con la masa y colocarlas sobre la bandeja de horno*. Asegúrate de que están bien espaciadas para evitar que se junten mientras se hornean. Hornear durante 15-17 minutos. Si quieres sumergir las galletas en el chocolate y espolvorearlas con coco, nueves o sprinkles, deja que las galletas se enfríen por completo antes de hacerlo. ¡Disfrútalas!

*Truco: Yo utilizo una cuchara de helado para que queden todas iguales! :)

 

Hi everyone! I absolutely love chocolate cookies, and the ones I’m sharing with you today are just heavenly…

Ingredients:

340g chocolate

115g (1/2 cup) butter, at room temperature

3 large eggs, at room temperature

275g (1 ¼ cups) regular sugar

2 teaspoons vanilla extract

65g (1/2 cup) all-purpose flour

½ teaspoon baking powder

¼ teaspoon salt

250g chocolate chips

200g walnuts

Optional:

  • Chocolate, for dipping
  • Desiccated coconut
  • Chopped pecan nuts
  • Sprinkles

Preheat oven to 180ºC (350ºF). Line a baking tray with baking parchment and set aside. Melt the chocolate and butter in a bowl over a pan of simmering water, or use the microwave. Leave to cool completely. Put the eggs into a bowl and beat for 30 seconds, then add the sugar and vanilla and beat for another 15 minutes. Add the cooled chocolate, flour, baking powder and salt, and beat until everything is well blended. Add the chocolate chips and walnuts and fold them in with a spatula. Arrange equally sized mounds of dough on the baking tray**. Make sure that the cookies are well spaced apart to allow for spreading while baking. Bake for about 20 minutes. If you want to dip them in chocolate and sprinkle with some coconut, pecan nuts or sprinkles, leave the cookies to cool completely before you do so. Enjoy!

**Tip: I use an ice cream scoop to do so! :)

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Chocolate and Hazelnut Brownies

La Navidad es una época para dar las gracias y mimar a tus seres más queridos. ¿Que mejor que sorprenderles con estos deliciosos brownies? Os dejo aquí la receta

Ingredientes:

300 g de harina

2 cucharaditas de levadura

1 cucharadita de sal

2 cucharadas de cacao en polvo puro

350 g de azúcar moreno

60 g de mantequilla sin sal

1 cucharadita de extracto de vainilla

40 g de almendras tostadas

3 cucharadas de Nutella

2 huevos, temperatura ambiente

Precalentar el horno a 180 ºC. Tamizar la harina, la levadura, la sal y el cacao en un bol. En otro, batir la mantequilla y el azúcar (con una batidora eléctrica a velocidad media), hasta que quede cremoso. Incorporar los huevos y el extracto de vainilla. Con la batidora a velocidad baja, incorporar la mezcla de harina. Añadir las avellanas y la Nutella, y remover con la ayuda de una spatula. Verter la masa en un molde de 20 x 28 cm. Hornear durante 25-30 minutos. Utilizar un palillo para comprobar que esten hechos, deberia salir limpio. Dejar enfriar en el molde 15 minutos. Cortar, decorar con tu frosting preferido, servir y disfrutar!

 

Christmas is all about being thankful and treating those you love. Surprise them with these yummy brownies! Here’s the recipe

Ingredients:

300 g all-purpose flour

2 teaspoons baking powder

1 teaspoon salt

2 tablespoons pure unsweetened cocoa powder

350 g brown sugar

60 g unsalted butter

1 teaspoon vanilla extract

40 g hazelnuts

3 tablespoons Nutella

2 eggs, at room temperature

 

Preheat the oven to 350 ºF (180 ºC). Sift the flour, baking powder, salt and cocoa powder into a separate bowl. Put the butter and sugar into a mixing bowl and whisk untill creamy. Add the eggs and vanilla extract. Tip in the flour/cocoa powder mixture and whisk at low speed. Add the hazelnuts and Nutella, and using a spatula, stir until everything is well blended. Pour the batter into a 20 x 28 cm pan and bake in the oven for about 25-30 minutes. Use a cake tester to check if they are done, the cake tester should come out clean. Leave to cool for 15 minutes. Cut the brownies, decorate them with your favorite frosting, serve and enjoy!

To New Beginnings

To New Beginnings

¡Feliz Año Nuevo! ¿Cómo habéis pasado la noche? Yo cené con toda la familia y luego mis mejores amigos y yo recibimos el año todos juntos.

Esta es una época de inicio, de nuevos propósitos, de nuevos sueños y de nuevos proyectos. ¿Que mejor día que el primer día del año para empezar el blog? Os dejo aquí el primero de muchísimos posts de “The Gourmet Closet”.

Como muchas mañanas, me levanté con unas ganas locas de cocinar. Después de observar un buen rato la despensa, me decanté por hacer algo que llevara mucho chocolate. Me puse manos a la obra y cociné unos brownies de chocolate y avellanas y unos cupcakes de chocolate negro. Los brownies salieron blanditos, de esos que se deshacen en la boca mientras los masticas. Los cupcakes eran de chocolate negro, muy intenso, con una textura muy esponjosa. Para acabar, hice un frosting de crema de avellana que acompañaba ambos postres. ¡Se me hace la boca agua solo de pensarlo! Más adelante publicaré la receta para que podáis probarlos. Una vez cocinados, mi hermana apareció con la cámara y empezamos a hacer fotos. Como mi blog también tratará de moda, me puse guapa, cogí un clásico Louis Vuitton, y empezó la sesión de fotos. Y aquí está el resultado. ¡Espero que os guste!

Besos, Julia

 

Happy New Year! How did you spent last night? I had diner with my whole family and then I welcomed the new year with my best friends.

It’s time for new beginnings, new resolutions, new dreams and new projects. What a better day than the first day of the year to start the blog? Here’s the first of a many posts  of “The Gourmet Closet”.

As usual, I woke up with a crazy desire to cook. After observing for a while the pantry, I decided to bake something with a lot of chocolate: hazelnut and chocolate brownies and dark chocolate cupcakes. The brownies turned up to be so chewy that they just melted in my mouth. The chocolate cupcakes were made of very  intense dark chocolate and such a fluffy texture. To finish, I made a hazelnut cream frosting for both desserts. My mouth is watering just by thinking about it! Later on, i’ll publish the recipe for you to try them. Once baked, my sister showed up with a camera and we started to shoot. As my blog will be about fashion as well, I grabbed a Louis Vuitton, and the photo shoot started. Here’s the result. I hope you like it!

Kisses, Julia

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 Shirt: Topshop / Leggings: Topshop / Bra: Victoria’s Secret Pink / Shoes: Dr Martens / Handbag: Louis Vuitton / Lipstick: Marc Jacobs