Palo Alto Octubre

Palo Alto Octubre

¡Hola chicos!

¿Que tal todo? ¡Cuanto tiempo! Lo se.. este año no estoy publicando tanto, pero el colegio me está cogiendo mucho tiempo.. De todas maneras, yo voy a seguir publicando, aunque no sea tan seguido como siempre, y os iré avisando por Instagram o Facebook. En este post, os muestro el look que llevé al Palo Alto Market que tuvo lugar en octubre. Para los que no lo conozcáis, “Palo Alto Market es un nuevo mercado para Barcelona, callejero y sofisticado, basado en el concepto del street market popular, pero desarrollado en un formato a la medida de una ciudad que se ha destacado en todo el mundo por su creatividad. Una isla urbana con un paisaje espectacular donde se mezcla talento y sensibilidad para disfrutar con los cinco sentidos.” Os recomiendo que vayáis ya que se celebra cada mes, y vale mucho la pena. Para la ocasión, estrené mi vestidos y mis Superstar, todo de Adidas, y lo combiné con un gorro básico negro. ¡Espero que os guste!

 

Hi guys!

What’s up? Long time no see! I know.. This year I’m not posting that much, but school is making me really busy… Anyway, I will continue to publish, although not as often as usual, and I’ll warn you on Instagram or Facebook. In this post, I’m showing you the look that I wore to the Palo Alto Market that took place in October. For those who don’t know it, “Palo Alto Market is a new market from Barcelona, street and sophisticated, based on the concept of the popular street market, but developed in a format adapted to a city that is known worldwide for it’s creativity. An urban island with spectacular scenery where talent and sensitivity are mixed to enjoy with all five senses.” I highly recommend you to go since it’s held every month, and it’s absolutely worth it. For the occasion, I wore a dress and my Superstar, both from Adidas, and combined it with a basic black hat. Hope you like it!

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Love,

J

 

 

Lemon cupcakes

Lemon cupcakes

50′s retro sunshine Lemon Cupcakes

  • Vanilla cupcakes
  • Lemon curd
  • White cloud frosting

 

 Vanilla cupcakes

Let’s bake cupcakes.

Ingredients:

  • 1/2 cup (115 g) unsalted butter
  • 1 cup (230 g) regular sugar
  • 1 vanilla bean, split in half lengthways and seeds scraped out
  • 2 large eggs
  • 2 ½ teaspoons vanilla extract
  • 2 1/4 cup (280 g) all-purpose flour
  • 2 ½ teaspoons baking powder
  • 1 1/4 cup (300 ml) heavy cream

Directions:

Preheat the oven to 350 ºF (180 ºC). Put the butter, sugar and seeds from the vanilla bean into a mixing bowl. Beat until fluffy, about 3-5 minutes. Add the eggs one at a time, beat until each egg is just incorporated. Add the vanilla extract with the last egg. Sift together the flour and baking powder at least twice. Tip into the mixing bowl with the cream and beat until just combined. Do not overmix. Line a cupcake tray with paper cases. I use an ice cream scoop to get equally sized cupcakes. Bake in the preheated oven for about 18 minutes. Remove the cupcakes form the oven and leave to cool completely. Using a small knife or an apple corer, make a little hole in each of the cupcakes. Fill the holes with lemon curd. Make the White cloud frosting. Transfer the frosting to a piping bag fitted with a large tip. Pipe three simple swirls onto each of the cupcakes. Scorch the frosting slightly to get that classic look. Ready to serve! The freshness of the lemon curd center really makes this cupcake very special! Hope you like them!

 

White Cloud Frosting

This White Cloud Frosting is absolutely delicious and can be used for cupcakes, pies, cheesecakes, layer cakes or just about anything.

It’s not too sweet, and oh so luscious.

Ingredients:

  • ½ cup (115 ml) egg whites
  • ½ teaspoon lemon juice
  • 1 ½ cup (340 g) regular sugar
  • ¼ cup (65 ml) water
  • 1-2 teaspoons vanilla extract

Directions:

Put the egg whites and lemon juice into a mixing bowl. Put the sugar, water and vanilla extract into a saucepan and give it a quick stir. Place the saucepan on the heat and warm the mixture until the temperature is 248 ˚F (120 ˚C). Use a sugar thermometer if you have one. When the sugar syrup is 248 ˚F (120 ˚C), whisk the egg whites until frothy. Add the sugar syrup a little at a time, then continue whisking until very fluffy, about 5 minutes. Do not overmix. Ready to use!

 

 

 

 

Cupcakes de limón estilo años 50’s

  • Cupcakes de vainilla
  • Lemon curd
  • Frosting de nube blanca

 

Cupcakes de vainilla

Ingredientes:

  • 1/2 cup (115 g) de mantequilla sin sal
  • 1 cup (230 g) de azúcar
  • 1 vaina de vainilla, cortada longitudinalmente y retirar las semillas
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 1/4 cup (280 g) de harina
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 1 1/4 cup (300 ml) de nata

Instrucciones:

Precalentar el horno a 350 ºF (180 ºC). Poner la mantequilla, el azúcar y las semillas de la vainilla en un bol grande. Batir hasta que la mezcla quede esponjosa, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Agregar los huevos uno a uno, batiendo hasta que cada huevo esté bien incorporado. Añadir el extracto de vainilla con el último huevo. Tamizar la harina y la levadura por lo menos dos veces. Añaidir a la mezcla y batir hasta que se mezclen. No batir en exceso. Preparar el molde de cupcakes y verter la masa en cada agujero. Yo uso una cuchara de servir helado para que haya la misma cantidad de masa. Hacer en el horno precalentado durante unos 18 minutos. Sacar las magdalenas del horno y dejar enfriar completamente. Con un cuchillo o un pela-manzanas, hacer un pequeño orificio en cada una de las magdalenas. Llenar los orificios con lemon curd. Hacer el frosting de nube blanca. Decorar los cupcakes con el frosting y quemarlo con la ayuda de un soplete un poco para conseguir ese aspecto clásico. Ya están listo para servir! La frescura del limón centro es realmente un pastel muy especial! Espero que os guste!

 

Frosting de nube blanca

Este frosting es absolutamente delicioso y puede ser utilizado casi sobre cualquier cosa. No es demasiado dulce, y está impresionante.

Ingredientes:

  • ½ cup (115 ml) de claras de huevo
  • ½ cucharadita de zumo de limón
  • 1 cup (340 g) de azúcar
  • ¼ taza (65 ml) de agua
  • 1-2 cucharaditas de extracto de vainilla

Instrucciones:

Poner las claras de huevo y el zumo de limón en un bol grande. Poner el azúcar, el agua y el extracto de vainilla en una cacerola y remover ligeramente. Colocar la cacerola al fuego y calentar la mezcla hasta que la temperatura alcance los 248 ºF (120 ºC). Utilizar un termómetro de azúcar si tiene uno. Cuando alcance la temperatura, batir las claras de huevo hasta que estén esponjosas. Agregar el jarabe de azúcar poco a poco y continuar batiendo hasta que quede muy suave, aproximadamente unos 5 minutos. No mezclar demasiado. Listo para usar!

 

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REESE’S Chewy Chocolate Cookies

REESE’S Chewy Chocolate Cookies

¿Existe algo mejor que las cookies de chocolate? ¡Sí! Las cookies de chocolate con pepitas de crema de cacahuete… ¡miaaam! Espero que las fotos os tienten para probar esta receta que es super fácil.

Ingredientes:

2 cups harina

¾ cup cacao

1 cucharadita de bicarbonato

½ cucharadita de sal

1- ¼ mantequilla o margarina, ablandada

2 cups azúcar

2 huevos

2 cucharaditas de extracto de vainilla

1- 2/3 cups REESE’s Peanut Butter Chips

 

Instrucciones: 

Calentar el horno a 175ºC. Mezclar la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal. Batir la mantequilla con el azúcar en un recipiente grande, con batidora hasta que la mezcla quede esponjosa. Agregar los huevos y la vainilla y batir bien. Poco a poco agregar la mezcla de harina, batiendo bien. Añadir las pepitas de mantequilla de cacahuete y remover. Utilizar una cuchara de helado para verter cantidades de masa iguales en la bandeja para hornear, Asegurarse de que las cookies están muy espaciadas. Hornear durante 8-9 minutos. (No pasarse de tiempo al hornear: las cookies estarán blanditas suaves. Subirán horneando y se aplanarán cocinando.) Dejar enfriar ligeramente; trasladar las cookies de la bandeja a una rejilla de metal. Dejar enfriar completamente. Disfrutar!

 

Is there anything better than chocolate cookies? YES! Peanut butter chips chocolate cookies… miaaaam! Hope you are tempted to try this super easy recipe!

Ingredients:

2 cups all-purpose flour

¾ cup cocoa

1 teaspoon baking soda

½ teaspoon salt

1- ¼ butter or margarine, softened

2 cups sugar

2 eggs

2 teaspoons vanilla extract

1- 2/3 cups REESE’s Peanut Butter Chips

 

Directions: 

Heat oven to 350ºF. Stir together flour, cocoa, baking soda and salt. Beat butter and sugar in a large bowl with mixer until fluffy. Add eggs and vanilla; beat well. Gradually add flour mixture, beating well. Stir in peanut butter chips. Use an ice cream scoop to arrange equally sized mounds of dough on the baking tray. Make sure that the cookies are well spaced apart to allow for spreading while baking. Bake 8 to 9 minutes. (Do not overbake; cookies will be soft. They will puff while baking and flatten while cooking.) Cool slightly; remove from cookie sheet to wire rack. Cool completely. Enjoy!

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Love,

Julia

 

Throwback to winter

Throwback to winter

¡Hola chicos! ¿Cómo va todo? Yo ya estoy de vacaciones desde hace mas de una semana. ¡No sabéis como las necesitaba! Últimamente he estado muy inactiva en el blog y tengo almacenados varios photoshoots, tanto de mis looks como de comida, que nunca llegaron a publicarse. El de hoy es uno de ellos, es un outfit de invierno pero el abrigo me gusta tanto que os lo quería mostrar aunque ya no haga frío. Lo combino con prendas muy básicas para no restarle protagonismo: una camiseta blanca, unos jeans negros rotos por la rodilla, un bolsito negro y unas Adidas Originals. ¡Espero que os guste!

 

Hey guys! What’s up? I ‘ve been on vacation for more than a week now and you have no idea how much I needed it! Lately I’ve been very inactive on the blog and i have stored several photoshoots, both of my looks and food, but they were never published. Today’s post is one of them, it’s a winter outfit but I love the coat so much that I wanted to show it to you even though it’s no longer cold. I’ve combined it with very basic clothing, to make it stand out: a white T-shirt, a pair of black ripped jeans, a small handbag and a pair of Adidas Originals. Hope you like it!

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Best-ever Cheesecake

Best-ever Cheesecake

Long time no see! I have already finished school and I’ve come back to stay! From now on, I will publish much more. And I’m starting this  new stage with a cheesecake as good as its name indicates. Hope you enjoy it!

(serves 12)

Crust

Ingredients:

1 cup sifted enriched flour

¼ cup sugar

1 teaspoon grated lemon peel

½ cup butter or margarine

1 slightly beaten egg yolk

¼ teaspoon vanilla

 

Directions:

Combine first 3 ingredients. Cut in butter till mixture is crumbly. Add egg yolk and vanilla; blend well. Part 1/3 of dough on bottom of 9-inch spring-form pan (sides removed). Bake at 400º about 8 minutes or till Golden; cool. Attach sides to bottom, butter; and pat remaining dough on sides to a height of 1 ¾ inches.

 

Cheese filling

Ingredients:

5 8-ounce packages cream cheese

¼ teaspoon vanilla

¾ teaspon grated lemon peel

1 ¾ cups sugar

3 tablespoons enriched flour

¼ teaspoon salt

4 or 5 eggs (1 cup)

2 egg yolks

¼ cup whipping cream

 

Directions:

Let cheese soften at room temperatura, 1 to 1 ½ hours. Beat creamy. Add vanilla and peel. Mix next 3 ingredients; slowly blend in. Add eggs and yolks one at a time; beat after each just to blend. Gently stir in cream.

Turn into crust-lined pan. Bake at 450º for 12 minutes; reduce heat to 300º, bake 55 minutes. Allow to cool. Loosen sides with spatula after ½ hour. Remove sides at end of 1 hour. Cool 2 hours longer. Top with your favorite jam and fruits. Enjoy!

 

 

¡Cuanto tiempo! ¡Ya he acabado el colegio y vuelvo para quedarme! A partir de ahora , publicaré mucho más. Y para empezar con esta nueva etapa, nada mas y nada menos que un pastel de queso tan bueno como lo indica su nombre. ¡Espero que os guste!

Corteza

Ingredientes:

1 cup de harina con levadura, tamizada

¼ cup de azúcar

1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón

½ cup de mantequilla o margarina

1 yema de huevo ligeramente batida1

¼ cucharadita de vainilla

 

Indicaciones:

Combinar los 3 primeros ingredientes. Añadir la mantequilla cortada hasta que la mezcla este grumosa. Añadir la yema de huevo y la vainilla; mezclar bien. Extender una 1/3 parte de la masa en la base de un molde de 9 pulgadas (sin los lados). Hornear a 400 ºF unos 8 minutos o hasta que este dorado; dejar enfriar. Instalar los lados del molde a la base, engrasar; y extender la masa restante en los lados del molde a una altura de 1 ¾ pulgadas.

 

Relleno de queso

Ingredientes:

5 paquetes de 8 onzas de crema de queso

¼ cucharadita de vainilla

¾ cucharadita de ralladura de cáscara de limón

1 ¾ cups de azúcar

3 cucharadas de harina con levadura

¼ cucharadita de sal

4 o 5 huevos (1 cup)

2 yemas de huevo

1 cup de nata de montar

 

Indicaciones:

Dejar que el queso ablande a temperatura ambiente, durante 1 a ½ horas. Batir hasta que quede cremoso. Añadir la vainilla y la ralladura de limón. Mezclar los 3 siguientes ingredientes, lentamente. Agregar los huevos y las yemas uno a uno y batir después de cada uno. Suavemente añadir la nata de montar.

Verter en la corteza. Hornear a 450ºF durante 12 minutos; reducir el calor a 300 ºF, hornear 55 minutos. Dejar que se enfríe. Aflojar los lados de molde con una espátula al cabo de media hora. Eliminar los lados del molde al cabo de 1 hora. Dejar enfriar durante 2 horas más. Recubrir con tu mermelada y frutas favoritas. ¡A disfrutar!

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Love,

Julia

Eat Street Barcelona

Eat Street Barcelona

¡Hola chicos! ¿Qué tal todo? Yo estoy aquí repleta de exámenes… Solo me queda un mes de cole y mis profes se han vuelto locos. Pero bueno, todo el mes de junio estaré aquí y podré al fin concentrarme más en el blog. De todos modos, estoy súper contenta porque por fin ha llegado el buen tiempo (al menos aquí en Barcelona) y yo soy una chica de sol, playa y calorcito.

La semana pasada estuve en el Eat Street Barcelona y ahora os contaré un poco de que va. Pues bien, el Eat Street nace para redefinir el concepto de comida callejera en Barcelona. Es un festival desenfadado y joven que apoya a los chefs independientes dispuestos a adaptarse a la calle con muy pocos recursos y a cumplir siempre con la calidad requerida, además de proponer platos sabrosos, originales, clásicos o alternativos. Había un ambientazo impresionante. Estuve ahí con dos de mis mejores amigas y nos lo pasamos genial. Además de que la comida estuviera buenísima, la gente era súper simpática y la música estaba genial.

Para la ocasión elegí un mono negro cortito, combinado con un caftán largo y de encaje blanco de la colección H&M Loves Coachella, y de accesorios unas botas y un bolso de flecos, todo de color negro. ¡Espero que os guste!

 

Hi guys! What’s up? I am full of exams… I only have a month of school left and my teachers have gone crazy. But hey, I’ll be at Barcelona the whole month of June and I’ll be able to concentrate more on the blog. Anyway, I’m super happy because at last good weather is finally here (at least in Barcelona) and I am a lover of sun, beach and warmth.

Last week I was at the Barcelona Street Eat and now I will tell you a little bit how it goes. Well, the Eat Street was born to redefine the concept of street food in Barcelona. It is a carefree and young festival that supports the independent chefs willing to adapt to the street with very few resources and always meet the required quality, as well as propose tasty, original, classical or alternative dishes. The atmosphere was super cool. I was there with two of my best friends and we had a great time. The food was great, the people were super friendly and the music was great.

For the occasion I chose a black short jumpsuit, combined with a long white laced caftan from the collection H&M Loves Coachella, and for accessories I choose black boots and a fringe black bag. Hope you like it!

 

Caftan: H&M Loves Coachella / Jumpsuit: H&M / Bag: Mango / Boots: Zara

 

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Love,

Julia