Heavenly Carrot Cake

Heavenly Carrot Cake

La gente me suele preguntar cual es mi especialidad en la repostería. Aunque es muy difícil responder, yo me decanto por el pastel de zanahoria. Os dejo aquí mi receta y ¡espero que os guste tanto como a mí!

Ingredientes:

4 huevos

1 1/2 cups de aceite de girasol

2 cups azúcar moreno

2 cucharaditas de extracto de vainilla

2 cups harina

2 cucharaditas de bicarbonato

2 cucharaditas de levadura

1/2 cucharadita de sal

2 cucharaditas de canela en polvo

3 zanahorias rayadas

Instrucciones:

Precalentar el horno a 175ºC y engrasar un molde, dejar a parte. En un bol grande, batir huevos, aceite, azúcar moreno y extracto de vainilla. Añadir la harina, el bicarbonato, la sal y la canela. Añadir las zanahorias y remover. Verter la masa en el molde. Hornear de 40 a 50 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo, este último salga limpio. Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos y después darle la vuelta en una rejilla para que se enfríe completamente por los dos lados. Cubrir con tu frosting preferido, yo usé un frosting de crema de queso y jarabe de arce (próximamente en el blog). Servir y ¡a disfrutar!

 

People keep asking me what is my baking speciality. It is really hard to answer, but I would say it’s the carrot cake. Here’s my recipe, hope you like it as much as I do!

Ingredients: 

4 eggs

1 ¼ cups vegetable oil

2 cups brown sugar

2 teaspoons vanilla extract

2 cups all-purpose flour

2 teaspoons baking soda

2 teaspoons baking powder

½ teaspoon salt

2 teaspoons ground cinnamon

3 cups grated carrots

Directions:

Preheat the oven to 350ºF (175ºC). Grease and flour a baking pan. In a large bowl, beat together eggs, oil, brown sugar and vanilla extract. Mix in flour, baking soda, baking powder, salt and cinnamon. Stir in carrots. Pour into prepared pan. Bake in the preheated oven for 40 to 50 minutes, or until a toothpick inserted into the cake comes out clean. Let cool in pan for 10 minutes, then turn out onto a wire rack and cool completely. Top with your favourite frosting, I used cream cheese maple frosting (soon on the blog). Serve and enjoy!

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Love,

Julia

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